Während die meisten Menschen zustimmen würden, dass hausgemachte Mahlzeiten immer die besten sind, bevorzugen einige Menschen die Bequemlichkeit, in Restaurants und Lebensmittelhubs zu gehen. Abgesehen davon, dass sie ständig unterwegs sind, wissen diese Leute entweder nicht, wie man kocht, oder sie wollen sich nicht mit der Essenszubereitung befassen und hinterher Unordnung machen. Restaurants und Fast-Food-Dienste waren und werden immer sehr gefragt sein. Doch während das Essen im Restaurant für die Kunden sehr bequem zu sein scheint, gilt dies nicht für das Servicepersonal, das in Restaurants wie dem Melina arbeitet. Sie ist eine Kellnerin, die jeden Tag andere Leute bedienen muss. Von ihr wird verlangt, dass sie der weit verbreiteten Vorstellung folgt, dass der Kunde immer Recht hat. Im Laufe der Jahre hat sie gelernt, die Schwierigkeiten und Herausforderungen, die in ihrem Beruf auftreten, anzunehmen. Eine besondere Schwierigkeit bestand für sie darin, einen mürrischen alten Mann zu bedienen, der die Welt zu hassen schien.

Melina Salazar war Kellnerin im Luby’s, einem kleinen, aber beliebten Restaurant in Texas. Obwohl die meisten Menschen nicht im Traum daran denken würden, Kellnerin zu werden, war es bei Melina anders. Sie hatte gelernt, ihren Beruf zu lieben, und war extrem gut darin. Aufgrund von Melinas entspannter und fröhlicher Einstellung zu den Gästen wurde sie von ihrem Manager beauftragt, sich um die Bedürfnisse der wählerischsten Stammkundschaft zu kümmern. Die anderen Kellnerinnen bei Luby’s waren dieses Mannes überdrüssig geworden, und sie wollten seine Bestellungen nicht annehmen, solange sie die Wahl hatten. Es war auch für Melina nicht leicht, aber sie hatte ihre Gründe, warum sie diesen Kunden nicht gerade hasste.

Der Stammkunde, den das Servicepersonal bei Luby’s so weit wie möglich vermeiden wollte, war Walter „Buck“ Swords. Er war ein 89-jähriger Veteran aus dem Zweiten Weltkrieg. Im Laufe der Jahre hatte er seinen Ruf bei den Kellnern und Kellnerinnen aufgebaut. Leider war es kein guter Ruf. Der alte Buck war berüchtigt für seine Kurzatmigkeit. Egal wie gut der Tag auch war, er fand immer Mängel. Er war ungeduldig und verschroben mit seinen Bestellungen. Selbst die dienstälteste Kellnerin im Restaurant war bald müde geworden und frustriert über seine Forderungen, mit Ausnahme von Melina.

Trotz seines mürrischen Rufs war Melina immer bereit, dem alten Mann zu dienen. Auf der Liste der Restaurantbediensteten, die unangenehme Worte von ihm hörten, wurde sie nicht freigestellt. Als Buck sie zum ersten Mal beschimpft hatte, gab sie zu, dass sie kurz davor war, ihre ruhige Haltung zu verlieren. Es war jedoch etwas in ihm, das die weiche Stelle in ihrem Herzen berührt hatte. Als es so weit war, dass alle anderen Buck gegenüber gleichgültig geworden waren, hatte Melina die Aufgabe übernommen, seine Kellnerin zu sein. Abgesehen von der Bitte ihres Managers konnte sie es nicht ertragen, ihn unbeaufsichtigt zu sehen.